Publicidad | Vea su anuncio aquí

Pinchos de camarones con salsa de coco estilo las terrenas

Esta salsa es original de la ciudad de Las Terrenas, en la costa norte de República Dominicana. Lo mejor de esta receta es que no lleva crema ni mantequilla, por lo que no se siente pesada y sabe deliciosa con cualquier tipo de marisco. 12 camarones blancos frescos 1 lata de leche de coco 1 cucharada de pasta de tomate 2-3 chalotes, o 1 cebolla blanca mediana, picados bien pequeños 1 cucharada de aceite de oliva 2 cucharadas de cilantro fresco, picadito 2 dientes de ajo, picados bien pequeño 1. En una sartén vierte el aceite de oliva y sofríe los chalotes (o la cebolla) y los dientes de ajo hasta que estén doraditos. 2. Agrega la pasta de tomate y sofríe por 2-3 minutos, evitando que se adhiera a la sartén. 3. Enseguida incorpora la leche de coco y deja la llama a temperatura mediana-baja hasta que la mezcla se espese (unos 20 minutos). 4. Cuando esté espesa, agrega el cilantro y sazona con sal y pimienta al gusto. 5. Revuelve y déjala reposar por un minuto más y ya estará lista para servir. Recuerda: la salsa debe quedar bien espesa. Si la haces para un filete de pescado o vieiras, puede quedar un poco más líquida. El color de la salsa debe ser rosado claro, no rojo. -Por Doreen Colondres Siempre Mujer, Jun/Jul 10

Publicidad | Vea su anuncio aquí

Publicidad | Vea su anuncio aquí