Chuletas a la parrilla con piña

101011862_r4 chuletas de lomo de cerdo, deshuesadas 1 piña fresca, en rodajas 3 cdas. de mermelada de naranja ½ taza de yogur de sabor natural ¼ de taza de mitades de nueces de anacardo, (cashews), ligeramente saladas y picadas 1. Sazona el cerdo con sal y pimienta. 2. Para una parrilla de carbón: pon las chuletas sobre la rejilla de la parrilla, sin tapar, con las brasas a temperatura mediana durante 4 minutos. Voltéalas y añade la piña. Unta las chuletas y la piña con 2 cucharadas de mermelada. Asa de 3 a 5 minutos más o hasta que un termómetro de lectura instantánea metido en el cerdo indique 160° F. Voltea la piña. 3. Mientras tanto, combina el yogur y el resto de la mermelada. Coloca la piña y las chuletas en platos. Vierte el yogur encima y salpica con las nueces. Rinde 4 porciones. Por ración: 317 calorías, 7 g de grasa (2 g de grasa saturada), 80 mg de colesterol, 313 mg de sodio, 29 g de carbohidratos, 2 g de fibra, 35 g de proteína. Siempre Mujer, Jun/Jul 08